Blog
Príbehy za fľašami.
Poznámky z cesty: producenti, regióny, recepty a prečo niektoré chute jednoducho voňajú domovom.
Hlavný článok
Prosecco vs Champagne vs Cava: ktoré šumivé vybrať a kedy
Tri šumivé vína, tri krajiny, tri spôsoby výroby. Kedy siahnuť po Prosecco, kedy po Champagne a kedy stačí Cava - bez sommelier žargónu.
ČítaťVšetky články
Pravá talianska Carbonara: recept od Rimana (a kde kúpiť guanciale)
Štyri ingrediencie, jedna technika, žiadna smotana. Ako sa robí pravá Carbonara doma a prečo 90 % receptov na internete je zle.
Balsamico ocot: IGP, DOP a čo skutočne kupuješ v supermarkete
Tri písmená rozhodujú o tom, či máš v rukách remeselný produkt alebo karamelizovaný cukor s octom. Praktický sprievodca etiketou.
Olivový olej z Apúlie: prečo je najlepší a ako spoznať pravý
Apúlia produkuje 40 % talianskeho olivového oleja. Toto je dôvod, prečo je olej z tohto regiónu unikátny - a ako rozlíšiť pravý extra panenský olej od priemyselnej zmesi.
Cacio e pepe: rímsky recept o troch ingredienciách, ktoré sa všetci boja
Tri ingrediencie. Päť minút varenia. A pol Talianska sa háda, ako presne to robiť. Tu je verzia, ktorá vychádza aj doma - bez termometra a bez paniky pri škrobovej vode.
Primitivo di Manduria: prečo je toto víno z Apúlie také nárazové a komu sadne
Tmavé, husté, 14 % a viac. Primitivo di Manduria nie je víno na nesmelé usrkávanie. Tu je, odkiaľ pochádza, ako chutí a k čomu ho otvoriť, aby vynikol.
Pravé pesto Genovese: ako spoznať dobré a čomu sa v regáli vyhnúť
Sedem ingrediencií, žiadna iná. Pravé pesto alla genovese je jednoduché - a práve preto sa dá tak ľahko pokaziť. Sprievodca etiketou, ktorý ti ušetrí sklamanie.
Caffè Diemme z Padovy: príbeh pražiarne, ktorá robí espresso od roku 1927
Malá rodinná pražiareň z Padovy, ktorá nikdy nešla cestou supermarketových objemov. Prečo Diemme chutí inak a ako z neho doma dostaneš pravé talianske espresso.